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食材

鶏むね肉をサラダチキンのように「しっとり」「プルプル」に茹でる方法

こんにちは!! 今日も楽しく料理の話をしていきましょう。 突然ですが、皆さんは「鶏の胸肉」好きですか? 唐揚げや焼きとり、照り焼きなどに使われるのはもも肉ばかりで、あまりむね肉を食べる機会は多くないのではな...
レシピ

【レシピ】5秒でできる!最強から揚げソースの作り方

こんにちは! 今日も楽しく料理の話をしていきましょう! 今回は”超”簡単なレシピ紹介です。 鶏のから揚げってみんな大好きですよね。 お弁当でも夜の居酒屋でも定番のから揚げ。 お決まりの味...
麺類

これやってる?そばやうどんをおいしく食べるポイント

こんにちは。 今日も楽しく料理の話をしていきましょう。 今回は「そば・うどん」などの麺類のお話です。 サラリーマンの方にとって、そばやうどんはランチタイムの強い味方。 自宅にでも簡単に作れるので、小腹...
作業効率

料理の効率をグッとアップさせる「捨て湯」って何?

こんにちは。 今日も楽しく料理の話をしていきましょう! 今回は家庭ではあまり使えるお話ではないかもしれませんが、飲食店では覚えておくと結構便利なテクニックです。 とはいっても、全然難しくないお話です。 知って...
焼き物

【コツ】焼き物をキレイな黄金色にする方法

こんにちは! 今日も楽しく料理の話をしていきましょう。 ところで皆さん、焼き鳥は好きですか? 焼き鳥って、和風の居酒屋に行けばどこに行っても大体置いてありますよね。 焼き鳥ってビールに...
調味料

10秒で出来る! 料理をグレードアップさせる「ちょい足しマヨネーズ」 まとめ

こんにちは!! 今日も楽しく料理の話をしていきましょう!! 突然ですが、皆さんはこう思いませんか? 「キューピーマヨネーズって世界最強の調味料」だって・・・ キユーピー マヨネーズ(1kg...
心構え

ここで差がつく!!料理上手の条件は?

こんにちは! 今日も楽しく料理の話をしていきましょう!! 今回は「料理ができる人」に欠かせない条件についてお話していきます。 料理が作れるだけじゃダメ? 料理が作れる。 つまり、技術も知識も持っているこ...
盛り付け

ちょっと気が利く料理の提供の仕方

こんにちは。 今日も楽しく料理の話をしていきましょう!! 今回は、ちょっと気を利かせるだけで料理のおいしさ、相手が感じる心遣いが劇的にアップする方法を紹介します。 お皿の温度、気を使っていますか? まあ、答えを言ってしまうと...
盛り付け

刺身やお寿司の盛り付けのセオリー

こんにちは。 今日も楽しく料理の話をしていきましょう!! 今回は盛り付けのお話です。 刺身や寿司の盛り付け まずは以下の写真をご覧ください。 おいしそうな...
揚げ物

揚げ物が上手くいかない!!上手に揚げるためのポイント

こんにちは。 今日も楽しく料理の話をしていきましょう。 唐揚げ、コロッケ、天ぷら・・・・みんな揚げ物は大好きですよね。 自宅でやると油跳ねが気になるという人も多いと思いますが、たまにはガツンと揚げ物を振る舞って、喜...
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